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甘氨酸

甘氨酸是一種非必需、非極性、非光學、生糖的氨基酸。甘氨酸是 CNS 中的一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，通過離子型受體觸發(fā)氯離子流入，從而產(chǎn)生抑制性突觸后電位。相比之下，甘氨酸還與谷氨酸鹽一起作為共激動劑，促進谷氨酰胺能N-甲基-D-天冬氨酸( NMDA ) 受體的興奮潛力。甘氨酸是細胞中許多大分子的重要成分和前體。

2024-07-22

煙酰胺

煙酰胺是維生素 B3的活性形式，也是輔酶煙酰胺腺嘌呤二核苷酸( NAD ) 的組成部分。煙酰胺通過增強腫瘤血流作為化學和放射增敏劑，從而減少腫瘤缺氧。煙酰胺還抑制聚（ADP-核糖）聚合酶，這是一種參與由放射或化學療法誘導(dǎo)的 DNA 鏈斷裂重新連接的酶。

2024-07-16

精氨酸

精氨酸是青少年人類的必需氨基酸，精氨酸是一種復(fù)雜的氨基酸，由于其含胺側(cè)鏈，常存在于蛋白質(zhì)和酶的活性部位。精氨酸可以預(yù)防或治療心臟和循環(huán)系統(tǒng)疾病、消除疲勞并刺激免疫系統(tǒng)。它還可以促進一氧化氮的產(chǎn)生，放松血管，治療心絞痛和其他心血管問題。精氨酸也是尿素循環(huán)和含氮廢物解毒的重要中間體。

2024-07-05

絲氨酸是什么？

絲氨酸是一種在許多生物合成途徑中發(fā)揮作用的氨基酸。它是 S-腺苷甲硫氨酸生成過程中發(fā)生的甲基化反應(yīng)的一碳單元的主要來源。它也是許多重要氨基酸的前體，包括半胱氨酸和甘氨酸。它被認為是一種非必需氨基酸，因為它是在體內(nèi)產(chǎn)生的，但我們需要攝入富含這種氨基酸的食物，以保持最佳健康所需的水平。它實際上已被稱為“條件性非必需氨基酸"，因為在某些情況下，人類無法合成足夠多的數(shù)量來滿足必要的細胞需求。

2024-06-27

過氧化氫酶

過氧化氫酶是一種含酶的血紅素基團，已知可催化過氧化氫分解為水和氧氣。它存在于幾乎所有需氧生物的細胞中。過氧化物是體內(nèi)各種代謝反應(yīng)不斷產(chǎn)生的副產(chǎn)品，然而，身體必須擺脫產(chǎn)生的過氧化物，因為它對身體有害。過氧化物的積聚和積累會對體內(nèi)的細胞和組織產(chǎn)生毒性。因此，過氧化氫酶可防止過氧化物在細胞器、細胞和組織中積聚并保護它們。過氧化氫酶通常存在于哺乳動物肝臟中。它的作用是防止細胞受到活性氧或 ROS 的氧化損傷。

2024-06-19

纈氨酸

纈氨酸是一種脂肪族和極疏水的人體必需氨基酸，與亮氨酸有關(guān)，纈氨酸存在于許多蛋白質(zhì)中，主要存在于球狀蛋白質(zhì)的內(nèi)部，有助于確定三維結(jié)構(gòu)。纈氨酸是一種糖原氨基酸，可保持精神活力、肌肉協(xié)調(diào)和情緒平靜。纈氨酸是從大豆、奶酪、魚、肉類和蔬菜中提取的。纈氨酸補充劑用于肌肉生長、組織修復(fù)和能量。

2024-06-12

乳清蛋白

“乳清”一詞是指從液體中分離出來的復(fù)雜物質(zhì)，由蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、免疫球蛋白和微量脂肪組成。乳清中的蛋白質(zhì)和一些高度生物活性的多肽使乳清成為減肥和鍛煉肌肉的超級食物。

2024-06-03

酪蛋白

源自牛奶，就像乳清蛋白一樣，酪蛋白實際上是支鏈氨基酸的天然更豐富的來源。這就是為什么它有時被簡稱為“牛奶蛋白”的原因，因為牛奶中發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)中約有 80% 是酪蛋白。在牛奶中，酪蛋白是具有凝膠形成能力的“凝乳”。它還占人類母乳的 20% 至 40%。它還含有豐富的生羊奶酪，酪蛋白的純來源。酪蛋白與乳清和其他蛋白質(zhì)食物一樣，由稱為必需和非必需氨基酸的各種“積木”組成。

2024-05-28

蘋果酸

蘋果酸是一種二元羧酸，pK 值為 3.40 和 5.11。蘋果酸具有柔滑的酸味，在口中揮之不去，但不會散發(fā)出一股濃郁的味道。蘋果酸是高度水溶性的。它對酵母菌、霉菌和細菌有抑制作用，可能是由于它對 pH 值的影響（Doores，1993 年）。它用于飲料、硬糖、番茄罐頭和水果餡餅餡。蘋果酸是一種相當溫和的有機酸，比乳酸或醋酸的殺菌作用要弱得多。這支持了蘋果酸的主要抗菌作用是由于降低 pH 值的理論。

2024-05-17

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